手刀冲市场买!10大高铁质蔬菜排行 第1名超多

导读: 女生每个月必经大姨妈报到,体内的血红素和铁质流失,容易出现脸色苍白、疲劳、头晕等症状,日本食物营养网站《食べ物の栄养》列出10大铁质蔬菜,不敢吃内脏的女孩们,可以利...
  
  
  女生每个月必经大姨妈报到,体内的血红素和铁质流失,容易出现脸色苍白、疲劳、头晕等症状,日本食物营养网站《食べ物の栄养》列出10大铁质蔬菜,不敢吃内脏的女孩们,可以利用选择这些蔬菜,制作出美味的家常料理。
  
  第十位: 大蒜
  
  每100公克可食用的部分,所含的铁质量有0.8毫克。其中大蒜中的有机化合物(大蒜素),可以提升维生素B1的吸收效果,选择猪肉及豆类等含有丰富维生素B1的食材,再搭配大蒜一起食用,可以修复疲劳感,许多运动员也用将大蒜列入饮食菜单。
  
  第九位: 碗豆
  
  每100公克可食用的部分,所含的铁质量有0.8毫克。
  
  碗豆除了含有铁质外,更有丰富的β-胡萝卜素、维生素C与膳食纤维等,料理时不要一次丢下大把的碗豆,避免长时间烹煮将碗豆煮的又老又黄,营养价值流失。
  
  第八位: 玉米
  
  每100公克可食用的部分,所含的铁质量有0.8毫克。
  
  鲜甜的玉米是许多早餐店和沙拉喜爱的食材,玉米含有大量维生素B群、叶酸,更有国内营养师指出,玉米粒可帮助女性补充铁质,含铁量是葡萄的3-10倍。
  
  第七位: 菠菜
  
  每100公克可食用部分,所含的铁质量有0.9毫克。菠菜中含有丰富的铁质、β胡萝卜素、维生素C、维生素K、叶酸,其中铁质+叶酸是人体造血不可或缺的两大元素,而维生素C可以增强铁质的吸收,活化免疫细胞,预防感冒。
  
  第六位: 葱
  
  每100公克可食用部分,所含的铁质量有1.0毫克。葱里头的大蒜素具有强大的杀菌作用,可保护身体免受食物中毒和传染病侵害,煎蛋加入葱花一起吃,可以让营养效果更好。
  
  第五位: 茼蒿
  
  每100克可食部分的铁含量为1.2毫克,是火锅料理中常见的食材,除铁外,还有大量β胡萝卜素、维生素及丰富钙质,可预防骨质疏松。
  
  第四位: 蚕豆
  
  每100克可食部分的铁含量为2.1毫克,拥有丰富的植物性蛋白质,胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C及矿物元素钾、铁、锌、硒,可以消水肿、健脑,但有一点要切记!蚕豆者患者千万不要食用。
  
  第三位: 小松菜
  
  小松菜又称日本油菜,每100克可食部分的铁含量为2.1毫克,日本医学博士石川瑞惠推荐一道含有丰富铁质的造血沙拉,作法是将小松菜汆烫後拌入羊栖菜、柴鱼片、甜椒及酱料一起食用。
  
  第二位: 毛豆
  
  毛豆是许多人喜爱的下酒菜,每100克可食部分的铁含量为2.5毫克,毛豆含有卵磷脂、维生素B群及矿物质,可增强记忆力、改善失眠,但要注意的是新鲜豆类中含有皂苷,一定要煮熟才能吃避免中毒。
  
  第一位: 欧芹
  
  欧芹又称荷兰芹,常常会看见厨师用它来装饰海鲜拼盘,很少有人会将这种配菜给吃下肚吧?但这项食材,每100克可食部分的铁含量为7.5毫克,比毛豆多了3倍!如果比较相同的重量的其他蔬菜,欧芹的铁质含量是菠菜的3.75倍,β-胡萝卜素含量是南瓜的2.8倍,维生素C含量则是青椒的1.57倍!

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